তিতা ডাল
যা যা লাগবে:

মটর ডাল- ২৫০ গ্রাম
করলা- ১ টি
আদা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ - ২ টি
শুকনা মরিচ- ২ টি
পাঁচ ফোড়ন- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ২ টি
চিনি- আধা চা চামচ
ঘি- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমানমত

যেভাবে করতে হবে:
১.মটর ডাল ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ধুয়ে লবণ, হলুদ গুড়া দিয়ে সেদ্ধ করে ডাল ঘুটনী দিয়ে ঘুটে নামিয়ে নিন।
২.করলা চাক করে কেটে তেলে ভেজে নিন।
৩.পাত্রে সয়াবিন তেলে পাঁচফোঁড়ন, শুকনা মরিচ, আদা বাটা দিয়ে ফোঁড়ন দিন। ফোঁড়নে সেদ্ধ করা ডাল ঢেলে দিন। হয়ে আসলে সামান্য চিনি, ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
নোট: যারা পছন্দ করেন না তাঁরা চিনি বাদ দিতে পারেন।