নারিকেল পোলাও

যা যা লাগবে:
পোলাও চাল- ১ কেজি
ছোলার ডাল- ১ কাপ (অথবা আধাকাপ/ পছন্দমত)
নারিকেল দুধ- ২.৫ লিটার (১০ কাপ)
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
এলাচ - ৪ টি
দারচিনি (বড়) - ১টা
লবঙ্গ- ৪ টি
গোল মরিচ - ৬-৭ টি
সয়াবিন তেল - ১ কাপ
চিনি - ১ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমত

যেভাবে করতে হবে:
১. পোলাও চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. ছোলার ডাল সেদ্ধ করে রাখুন।
৩. পাত্রে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন। আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিন। এরপর চাল ও সেদ্ধ ছোলার ডাল দিয়ে কষিয়ে বাদামি রং হয়ে এলে, নারিকেল দুুধ ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
৪. ফুটে উঠলে অল্প চিনি ছড়িয়ে আবার ঢেকে চুলার আঁচ কমিয়ে দমে বসিয়ে দিন।

নোট: ছোলার ডাল ছাড়াও নারিকেল পোলাও রান্না করতে পারেন।