গাজরের পায়েস

রান্না করতে যা যা লাগবে:
গাজর কুচি- ৪টি
দুধ- ২ কেজি
চিনি- দেড় কাপ
দারচিনি- ১টি
এলাচ- ২ টি
কাঠ বাদাম- ৫ টি
পেস্তা বাদাম- ৪ টি

যেভাবে রান্না করতে হবে:

১. ৪টি গাজর কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

২. একটি পাত্রে ২ কেজি দুধ কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নিয়ে চিনি, দারচিনি ও এলাচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। জ্বাল দেওয়া দুধ ঘন হয়ে ২ কেজি থেকে প্রায় ১ কেজি হয়ে আসলে এলাচ ও দারচিনি তুলে নিয়ে গাজর কুচি দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ও মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। গাজর সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে।

৩. পরিবেশন পাত্রে ঢেলে কাঠ বাদাম আর পেস্তা বাদাম কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।