খিচুড়ি

রান্না করতে যা যা লাগবে:

নাজিরশাইল চাল- ৫০০ গ্রাম
পাঁচ মেশালী ডাল (মসুর ডাল, মুগ ডাল, খেসারী ডাল, ছোলা ডাল, মাশকলাই ডাল) - ২৫০ গ্রাম
আদা বাটা- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১ চা চামচ
আস্ত দেশী পেঁয়াজ- ৮ টি
কাঁচা মরিচ- ৮/ ১০ টি
লবণ- পরিমানমত
সয়াবিন তেল- ১ কাপ
পানি- চাল ও ডালের উপরে চার আঙ্গুল সমান

যেভাবে রান্না করতে হবে:

১. চাল ও ডাল একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে রাখুন।
২. পানি গরম করে ফুটিয়ে নিন।
৩. পাত্রে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুড়া, শুকনা মরিচ গুড়া, পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর চাল-ডাল দিয়ে গরম পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ একেবারে কমিয়ে ঢেকে রাখুন।