মুড়ো ঘন্টে পোলাও চাল
যা যা লাগবে:

রুই মাছের মাথা- ১ টি
পোলাও চাল- ২৫০ গ্রাম
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ২ টি
দারচিনি- ২ টি
এলাচ- ২ টি
জিরা- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ২ টি
ঘি- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ৪ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমত
পানি- ৩ কাপ

যেভাবে করতে হবে:
১.মাছের মাথা কেটে হলুদ গুড়া, লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে নিন।
২.ঐ তেলেই পোলাও চাল ধুয়ে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
৩.পাত্রে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে জিরা, তেজপাতা দিয়ে জিরা বাটা, হলুদ গুড়া, শুকনা মরিচ দিয়ে কষিয়ে পানি দিন। এরপর পোলাও চাল ও রুই মাছের মাথা দিয়ে জ্বালে রাখুন। দারচিনি, এলাচ ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।