কাঁচা কলার কোফতা

যা যা লাগবে:

কাঁচা কলা- ২টা
কাঁচামরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
কালো জিরা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া- ১ চিমটি
শুকনা মরিচ- ২ টা
গোল মরিচ- ৫টা
জিরা- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমানমত
সয়া সস- ১ চা চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
পানি- পরিমাণমত

যেভাবে করতে হবে:
১. কাঁচা কলা কেটে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
২. পাত্রে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে কলা একটু ভেজে তুলে রাখুন।
৩. ঐ তেলেই জিরা ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন। এরপর জিরা বাটা, কালোজিরা বাটা, আদা বাটা, সয়া সস, লবণ, হলুদ গুড়া, কাঁচামরিচ বাটা, লেবুর রস, গোল মরিচ ও একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে পানি দিন। ফুটে উঠলে কাঁচা কলা দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।